正宗小吃系列

正宗冒菜

这里培训中国正宗冒菜秘制配方全教

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在四川的人对冒菜的敬称为：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。由此可见冒菜的味就是火锅味，只是一个点火涮着吃，一个是厨师煮好后放入碗中端上桌子，就像快餐一样，所以冒菜就是火锅演变而成的快餐。

在成都冒菜总的分为两大味型，一是牛油味型，一是清油味型，清油味型更加健康，受广大女性消费者青睐。

在四川以外的地区，有的将串串香叫做麻辣烫，有的将冒菜叫做麻辣烫，有的将冷锅串串也叫做麻辣烫，而在华北和东北一带地区的麻辣烫不用炒底料，也叫做麻辣烫或叫做骨汤麻辣烫。四川的冒菜是要炒底料的，它的工艺同火锅无区别，只是吃法不同。

老式的冒菜和北方的麻辣烫均是在菜碗中加入了汤，经过数十年的发展，当今又在流行一种新的吃法叫干拌冒菜。干拌冒菜可每人赠送一碗清淡的汤，这样更丰富了冒菜的消费方式，更细心的服务于大众。

中国名食园历经数年探索，追根溯源，承袭了汉室正宗的冒菜制法，融合现代制作工艺，锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品，绝无添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是川渝地区冒菜品系中正宗的一脉。

教学流程

1、冒菜底料的识别和配方。

2、冒菜香料的识别和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的处理方法。

6、冒菜味型的调配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

9、冒菜的勾兑方法和技巧。

10、冒菜主要原材料的好坏识别等。

学习味型

牛油本味、清油本味、混合牛油（本味、酱香味）、清油（本味、酱香味）、酸汤、三鲜汤、野生菌汤共7种味型。

学习时间

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

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联系人：杜校长

报名电话：18738353888（微信同号）

咨询 QQ：1801884108 2478966299

网址：www.msypx688.com

邮箱：1801884108@qq.com

详细地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线1：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车免费接送

乘车路线2：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

乘车路线3：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

乘车路线4：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

特别提示：来到新乡下车后不要坐出租车或小三轮，以免上当受骗。按照乘车路线乘公交到学校，为了方便学员，下车打电话，学校有专车免费接送。

中国名食园餐饮培训总校特别提示

近期发现各地来的学员反映，新乡市那些私人小作坊、培训班，冒充我们大学校，在新乡市火车站、汽车站、出站口、屋顶上、墙壁上、竖立广告牌、虚假宣传、冒充我们学校，使得不明真相的有些外地学员按照乘车路线去，结果上当受骗，交了钱学不到真正的技术，白花了学费，大哭上当受骗。

所以特别提醒各地来新乡学习的所有学员，新乡市所有在火车站、汽车站、房屋上、墙壁上、设立广告牌的，那些都是私人小作坊，都是骗人的，去了不让品尝，让你先交钱，交了钱学不到真正的技术，有些私人作坊你去了，不交钱，还打你，千万别相信广告牌的小作坊，我们真正的大学校从来不在火车站、汽车站、设立广告牌，每天各地来学习的很多。

希望各地来我们大学校学习的学员，按照我们学校给你发的详细地址、路线直接到我们学校,以免上当受骗。

如果想让接也可以，提前预约，下车打电话，学校有专用商务车，免费接送。

我们中国名食园餐饮培训总校，是新乡市正规的特色风味小吃培训学校，要学习就来我们大学校学习，放心可靠,学费低,能够学到真正的技术!

中国名食园餐饮培训总校简介

中国名食园餐饮培训总校是新乡市正规的特色风味小吃培训学校，座落在中国著名厨师之乡：河南省新乡市。本学校成立于改革开放时期，本学校技术力量雄厚，有资深饮食大师亲手教，培训有正宗小吃，正宗早点，正宗烧烤，正宗红焖羊肉，正宗大盆骨，正宗三汁焖锅，正宗海鲜大咖，正宗烤全羊，正宗油炸，正宗凉菜，正宗炒菜，正宗扣碗，正宗砂锅，正宗火锅，正宗干锅，正宗碳锅，正宗地锅，正宗石锅，正宗焖锅，正宗瓦罐，正宗铁锅炖，正宗东北压锅菜，正宗卤肉，正宗盖浇饭，正宗面食类，正宗饼类，正宗冷饮，各地特色名吃十五大类千余种，培训的每一种特色名吃均采用正宗的制作工艺，口味独特，生意火爆，学员遍及全国各地，成功致富学员很多，中国名食园餐饮培训总校热忱欢迎全国各地有识之士前来参观，考察，先品尝，再学习，开小吃店、赚钱稳，投资小，见效快，是返乡农民工、下岗职工、无业青年、应届毕业生创业、就业致富的好门路。

郑重承诺

一、老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。

二、所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。

三、培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。

四、学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。

五、学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。

六、学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，使每个学员回家开店成功，确保学员开店成功率100%。

七、下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠30%

八、来学的时候需带个人身份证、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住免费。

九、两个人来学习，只收一人学费，吃住免费。

十、每天培训时间早上8:30—12:00，下午2:30——6:30